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【70年健康巡禮】康明軒:開啟懷山藥全產業鏈 鑄就行業新輝煌

來源:大眾健康之窗 時間:2019-12-27 13:52:36 熱度:3071

    編者按
    懷山藥味甘性平,歸脾、肺、腎三經,系重要滋補藥品,具有滋補益腎、健胃化痰、補中益氣、祛冷風、鎮心神、安魂魄、長肌髓等功效。臨床常用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴、神經衰弱等癥。
    秦漢時《神農本草經》記載:山藥以河南懷慶者良。焦作古稱懷慶府,北依太行,南臨黃河,自然條件得天獨厚,山藥、地黃、菊花、牛膝“四大懷藥”馳名中外。據史書記載,周平王三十七年(前734年),衛桓公舉懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花向周王室朝貢,周王室用后大悅,贊其為“神物”,從此“四大懷藥”成為歷朝貢品。而“四大懷藥”中,又以懷山藥居首,醫家評價其“溫補”、“性平”,是“藥食同源”的典范。2003年08月07日,原國家質檢總局批準對“懷山藥”實施原產地域產品保護。
    新中國成立70年來,我國對懷山藥的種植、開發、利用取得了豐碩的成果,為人們的健康保駕護航功不可沒,為了充分展示懷山藥產業在新中國成立70年來所取得的豐碩成果,我們特邀請四大懷藥國家標準的參與者、康家“懷山堂”老字號第八代傳人、懷山堂生物科技股份有限公司董事長康明軒為我們分享。

    主持人:康總好,非常高興在百忙之中邀請到您來為大家分享我國懷山藥產業在新中國成立70來所取得的成果。
    康明軒:主持人好,很高興在這里與大家一起分享我國懷山藥所取得的成績。

    懷山藥作為藥食兩用植物的悠久歷史

    主持人:懷山藥山約距今有兩千多年的歷史,大家都知道,山藥自古就是藥食兩用植物,歷史也有很多記載,在這里我們先回顧一下歷史吧?
    康明軒:山藥是最早被認識和使用的中藥之一。在我國最早的古典文獻春秋戰國時期的《山海經》中有記載:“景山(今山西聞喜縣),北望少澤,其草多署預?!睉焉剿幱置硎?,原產于中國北方,主產區河南。據《本草衍義》記載,宋朝以后為避宋英宗(名曙)之諱,而改稱山藥。秦漢時《神農本草經》記載:山藥以河南懷慶者良。并將山藥列為山品。

    四大懷藥國家標準的參與者、康家“懷山堂”老字號第八代傳人、懷山堂生物科技股份有限公司董事長康明軒為我們分享新中國成立70年來我國懷山藥的種植、開發、利用所取得的豐碩成果。圖為2019年11月14日康明軒董事長介紹懷山藥的歷史。子 然/攝

    最早開食用山藥的時間記載于《衛國志》。據該書記載,周平王三十七年(前734年),衛桓公舉懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花向周王室朝貢,周王室用后大悅,贊其為“神物”,從此“四大懷藥”成為歷朝貢品。
    宋代以后,我國山藥種植范圍日趨廣泛?!秷D經本草》明確記載了山藥的種植區:“近汴洛人種之極有息?!?br />     明清以后,四大懷藥進入鼎盛時期,逐步形成了今天焦作市轄區廣泛種植的局面。到清朝末年,懷山藥的種植面積已達900公頃,總產量近百萬千克。清光緒庚子年(公元1900年),僅武陟縣就產地黃20萬千克、菊花2.3萬千克、牛膝5萬千克。
    明清時期,“四大懷藥”在懷商的肩扛手推之下,走向全國,享譽海內外?!八拇髴阉帯痹诿绹f金山和菲律賓馬尼拉舉辦的萬國商品博覽會上作為國藥展出,被中外客商稱為“華藥”和地道的“懷貨”。
    1962年,國家從《本草綱目》記載的1892種中草藥中優選出44種作為“國藥之寶”,四大懷藥俱列其中。
    懷山藥作為藥食同源的代表物種,被東南亞各國視為希貴佳品,暢銷日本、新加坡、馬來西亞、泰國、越南、印尼、美國等30多個國家和地區。
    主持人:為什么只有河南溫縣一帶的山藥才叫懷山藥呢?
    康明軒:由于溫縣北依太行山,南臨黃河,被山河懷抱,得名為“懷”,又稱“三百里懷川”。這里的氣候“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”,特別適合山藥生長。此處土壤的形成以黃河沖積為主,并吸納了太行山巖溶地貌經雨水沖刷滲透而來的成分,形成了疏松肥沃、與眾不同的黃土地,特別適合山藥、地黃、牛膝等根莖類中藥材的生長。
    抗日戰爭時期,日本人曾把懷山藥產品的土壤運回國內研究,化驗后重新配制土壤試種懷藥,結果以失敗告終。
    20世紀世紀70年代,國家為緩解懷藥產銷矛盾,曾經向18個省區引種懷山藥,結果引種后品種退化,藥性大減,不得不反復來焦作引種。由此得知,懷藥一旦離開了懷川之片沃土,藥性和營養便大打折扣。
    2006年5月25日正式頒布《地理標志產品懷山藥中華人民共和國國家標準》,規定為北緯34.48°-35.30°東經112.02°-113.38°之間的地理范圍,即河南焦作市的行政轄區之內,所產的山藥,可以使用“懷山藥”的國家地理標志產品名稱。從此,懷山藥正式成為國家保護的原產地產品。
    2018年,四大懷藥被文化和旅游部、工業和信息化部列入第一批國家傳統工藝振興目錄。
    2019中國品牌價值評價信息發布暨中國品牌建設高峰論壇上,“四大懷藥”地理標志保護產品懷山藥獲得全國區域品牌(地理標志產品)前110名排行榜第11名,已連續四年進入排行榜前15名,其中鐵棍山藥以其無可爭辯的滋補作用而號稱“懷參”。

    懷山藥在傳統中醫中藥中的重要地位

    主持人:山藥是中藥方劑中常用藥,由于地域差異,因此入藥的山藥藥效也有差異,目前入藥的山藥有哪些?
    康明軒:目前作為藥材入藥的山藥主要有來自4個區域:分布在河南焦作市轄區的溫縣、武斷、沁陽、博愛、孟縣等地的懷山藥;主產浙江、江西、福建、湖南、湖北、四川、貴州、云南等省的淮山藥;主產廣西陸川、玉林、桂平、平南、靈山等縣的廣西淮山;主產廣東化州、高州、廉江、逐溪、三水、臺山等縣市的廣東淮山。

    四大懷藥國家標準的參與者、康家“懷山堂”老字號第八代傳人、懷山堂生物科技股份有限公司董事長康明軒為我們分享新中國成立70年來我國懷山藥的種植、開發、利用所取得的豐碩成果。圖為2019年11月14日康明軒董事長介紹懷山藥在傳統中醫中藥中的重要地位。子 然/攝

    主持人:懷山藥在傳統中醫中藥占據什么地位?臨床應用怎么樣?
    康明軒:懷山藥味甘,藥性平和,入肺脾腎三經,具有滋補益腎、健胃化痰、補中益氣、祛冷風、鎮心神、安魂魄、長肌髓等功效。臨床多入復方,常用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴、神經衰弱等癥。生山藥常用于手足凍瘡、痰喘、尿頻等癥,是中藥方劑中常用補藥之一。歷代中醫典籍對懷山藥的價值均有記載,曾被列為皇家貢品?,F代研究發現鐵棍山藥具有健脾胃助消化、輔助降低血糖、增強免疫功能等多種健康營養價值。
  《神農本草經》:主傷中,補虛贏、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、滋陰、久服耳聰目明益智、延年益壽。
  《名醫別錄》:主頭面游風,風頭眼眩,下氣,止腰痛,治虛勞贏瘦,充五臟,除煩熱,強陰。
  《肘后百一方》:山藥半生半炒,半飲下,治噤口痢。肺為腎母,故又益腎強陰,治虛損勞傷。
  《藥性論》:山藥能補五勞七傷,去涼氣,止腰疼,鎮心神,補心氣不足,患者體虛贏瘦加而用之。
  《食療本草》:山藥利丈夫,助陰力。
  《日華子本草》:山藥助五臟,強筋骨,長志安神,主泄精健忘。
  《開寶本草》:味甘,溫、平,無毒。主頭面游風、風頭眼眩,下氣,止腰痛,補虛勞羸瘦,充五臟,除煩熱,強陰。
  《湯液本草》:氣溫,味甘平,無毒。
  《本草》:主補中益氣,除熱強陰。
  《本草綱目》:益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。
  《傷寒蘊要》:山藥,補不足,清虛熱。
  《藥品化義》:山藥,溫補而不驟,微香而不燥,循循有調肺之功,治肺虛久咳。
  《普濟方》:治心腹虛膨,手足厥冷,晨朝未食先嘔,或聞食即吐,不思飲食,此乃脾胃虛弱;山藥一味,劁如小豆大,半炒熱,一半生用,為末,米飲調下。
  《本草經疏》:薯蕷主傷中,補虛羸,補中益氣力,長肌肉,充五臟,除煩熱,強陰也。
  《本草蒙筌》:治諸虛百損,療五勞七傷。益氣力潤澤皮膚,長肌肉堅強筋骨。
  《本草乘雅》:薯蕷入土便生,陰森肥遁,寧不強陰,且其賦形效竅,則有竅處,寧不周到,雖假故物為胎,亦屬氣化所鐘,是與六芝交相為使。
  《藥性解》:味甘,性溫,無毒,入脾、肺、腎三經。
  《藥鑒》:除寒熱邪氣,卻頭面游風風眩。
  《景岳全書》:第其氣輕性緩,非堪專任,故補脾肺必主參術,補腎水必君茱地,澀帶濁須破故同研,固遺泄仗菟絲相濟。
  《本草經讀》:山藥,能補腎填精,精足則陽強、目明、耳聰。凡上品之藥,法宜久服,多則終身,少則數年,與五谷之養人相佐,以臻壽考。
  《本草備要》:補其不足,清其虛熱,陰不足則內熱,補陰故能清熱。固腸胃,潤皮毛,化痰涎,止瀉痢。滲濕故化痰止瀉。
  《本經逢原》:山藥入手、足太陰,色白歸肺,味甘歸脾,大補黃庭,治氣不足而清虛熱。
  《本草崇原》:山藥氣味甘平,始出中岳,得中土之專精,乃補太陰脾土之藥,故主治之功皆在中土。
  《本草經解》:薯蕷氣溫平,秉天春升秋降之和氣,入足厥陰肝經、手太陰肺經;味甘無毒,秉地中正之土味,入足太陰脾經。
  《本草新編》:入手足太陰二臟,亦能入脾、胃。治諸癥百損,益氣力,開心竅,益智慧,尤善止夢遺,健脾開胃,止瀉生精。
  《本草分經》:味甘性澀。補脾肺,清虛熱,化痰涎,固腸胃,澀精氣,兼能益腎強陰,而助心氣。
  《醫學衷中參西錄》:色白入肺,味甘歸脾,液濃益腎。能滋潤血脈,固攝氣化,寧嗽定喘,強志育神,性平可以常服多服。
  《本草正義》:山藥,能健脾補虛,滋精固腎,治諸虛百損,療五勞七傷。
  漢代名醫張仲景《傷寒雜病論》中,列有薯蕷丸(山藥丸)等著名的補養抗衰老方劑。尤其是以懷山藥為原料制成的金匱腎氣丸,今日仍在國內外沿用。
  唐高宗永徽年間(公元650年),懷川一帶發生大規模的瘟疫。藥王孫思邈用當地的四大懷藥配制屠蘇酒,很快遏止了瘟病的流行。孫思邈號召大面積種植懷藥以防病抗病,并寫就了《千金方》。
    因《神農本草經》有山藥“久服耳目聰明,輕身不饑。延年”記述,至使有醫家認為山藥“為尋常食之物,非治大病之藥?!苯t學家張錫純不同意此說法,認為山藥“能滋陰又能利濕,能滑潤又能收澀。是以能補肺補腎兼補脾胃。在滋補藥中誠為無上之品,特性甚和平,宜多服常服耳?!睆堝a純積數十年經驗,妙用山藥救急拯危,一改傳統山藥的用法,使用大劑量生山藥,并常做為方中主藥,新擬單用山藥的一味薯蕷飲、薯蕷粥,治療陰虛癆熱。張氏善用山藥,所著《醫學衷中參西錄》載方176首,用山藥48方。值得指出的是,1918年出版的《醫學衷中參西錄》第一期中,有多個醫方中注明使用“生懷山藥”,可以認為張錫純是提出和重用道地藥材“懷山藥”第一人。張氏還率先將山藥與黃芪配伍治療消渴,擬有以黃芪為主藥的“滋膵飲”,以山藥為主藥的“玉液湯”,并認為“方中以懷山藥為主,累試有效?!?br />     現代名醫施今墨亦善于用黃芪配伍山藥,治療糖尿病,并在所用醫方中注明使用“懷山藥”。
    中國醫學中,流傳最廣、影響最大、號稱中藥第一方的藥方為六味地黃丸,而六味地黃丸最重要的成分,就是懷山藥和懷地黃。
    1962年,國家從《本草綱目》記載的1892種中草藥中優選出44種作為“國藥之寶”,懷山藥等四大懷藥俱列其中。

    新中國成立后懷山藥產業的發展變化

    主持人:新中國成立后,到今天懷山藥產業如何一步步發展壯大的?
    康明軒:懷山藥適應性強,全國大部分地區都可以種植,但入藥以河南省焦作市轄區的溫縣、武隊沁舊、博愛、孟縣等地為最好,有著較好的發展前景。

    四大懷藥國家標準的參與者、康家“懷山堂”老字號第八代傳人、懷山堂生物科技股份有限公司董事長康明軒為我們分享新中國成立70年來我國懷山藥的種植、開發、利用所取得的豐碩成果。圖為2019年11月14日康明軒董事長介紹新中國成立后懷山藥產業的種植情況。子 然/攝

    新中國成立以后,隨著我糧食自給自足科研力度的加大,山藥被列為國家計劃管理品種,主要由河南省種植,山藥種植面積逐漸擴大。
    20世紀50年代,全國糧食歉收,山藥生產發展緩慢,種植面積不大,全國常年種植面積約1400公頃,主要由河南省調出,供應全國并出口。
    20世紀60年代,全國山藥產區擴大,廣西、廣東等幾個省開始發展,到1969年底全國種植面積增加到約3000公頃,年平均產量比50年代末增加100%以上。市場出現供大于求。
    20世紀70年代前期,由于全國山藥庫存量大,各產區本著以需定產的原則,調整生產布局,減少了種植面積,商品收購量有所下降。全國種植總面積保持在2700公頃左右,年總產量3000~5000噸。同時開展綜合利用,積極擴大銷路,使庫存得以緩解,全國山藥產銷逐漸趨于平衡。1978年黨的十一屆三中全會后,農村全面推行生產承包責任制,極大的調動了廣大農民生產積極性和自主性,山藥種植面積逐漸擴大。由于加強了田間管理,單位面積產量提高。1978~1980年,全國種植面積上升到約4000公頃,再次出現了產大于銷。
    20世紀80年代,山藥的生產逐漸擺脫了國家調控的影響,改由市場自主調節產銷。但受國家“糧食為綱”農業政策的影響,各省重點發展糧、棉、油料作物,山藥種植面積和產量增加不大,產銷比較平穩,能滿足國內市場和出口需要。
    20世紀90年代初,全國種植面積約4500公頃,年平均產量約13800噸。1992~1993年價格跌至谷底,造成了全國范圍的減產。1995~1996年,山藥市場貨源緊缺,價格反彈。各主產區農戶紛紛擴大栽培面積,山東、湖北、河南、江蘇4個?。▍^)種植面積相繼達到8000公頃,并且形成了幾個著名的產地,如河北蠡縣、廣西桂平、河南焦作、江蘇豐縣、山西祁太平地區等。全國種植總面積達到約5萬公頃。
    這一時期,山藥的銷售方向和市場范圍均有所突破。從銷售方向上看,以鮮山藥作蔬菜的銷量增長緩慢,比例開始有所下降,市場銷售增長最快的是用于食品工業原料和藥用,年增長率均約20%,尤其是1994年以后香港、臺灣等地客商收購量增加很大。20世紀末,受98年洪水的影響,長江流域的山藥產區產量減少,但前兩年庫存較多,山藥市場價格平穩。
    21世紀初,全國山藥市場價格平穩,市場需求穩定,全國種植面積穩步上升。山東、湖北、河南、山西、廣西、江蘇、河北7個?。▍^)種植面積相繼超過1萬公頃。2003~2004年,山藥價格高位運行,河南、山東、河北等地部分農戶每667m2收入可達在萬元左右,經濟效益遠超小麥、玉米等糧食作物和其它經濟作物,農戶種植積極性高漲,造成2005~2006年全國山藥種植呈現“大躍進”的形勢,種植面積高速擴張,并涌現出許多新興種植地區。河南、山東、河北、廣西四個主產?。▍^)的種植面積都達到了歷史最高,如河南6萬公頃,山東5.5萬公頃,河北2.5萬公頃,廣西4萬公頃。
    產量的劇增造成2007年市場供大于求,價格暴跌,市場滯銷。2007年全國山藥種植面積大幅度縮減,平均減幅約50%,其中主產區之一的河北省種植面積減少80%以上。2008年,市場供需偏緊,價格反彈,漲勢持續到2010年。全國種植面積開始恢復。
    2010年冬季全國市場價格相繼出現明顯下跌,2011年迎來“嚴冬”期,市場低迷,價格低位徘徊,部分產區出現滯銷。
    作為懷山藥的主產地河南省山藥種植面積由2005年前的13000公頃逐步發展到現在的70000公頃,集中在焦作地區的約有17000公頃,主要以鐵棍山藥為主,鐵棍山藥產量一般介于11250~19500千克/公頃,太谷山藥一般產量30000~45000千克/公頃。
    隨著2006“懷山藥”正式成為國家地理標志產品,除了河南焦作市的行政轄區之內所產的山藥之外,其他地區所產山藥不得再使用“懷山藥”的名稱。
    當前,“懷山藥”在我國的種植面積與新中國成立初期相比翻了100多倍。
    主持人:懷山藥產業當前處于什么樣的狀態?
    康明軒:懷山藥現在初具規模,發展空間巨大;經營模式日漸成熟,種植及加工標準確立并得到推廣;龍頭企業脫穎而出,對產業發展起到示范帶頭作用;行業整體經營水平亟須提升。
    1.產業初具規模。
    四大懷藥目前是焦作地區經濟發展的支柱產業。2015年“四大懷藥” 種植面積達25.5萬畝,從事四大懷藥種植的人口65萬,懷藥產業總產值達到56億元,其中,懷藥農業總產值達22億元。2015年利用GPS 衛星定位儀測查出溫縣鐵棍山藥種植面積達2.08萬畝,經溫縣鐵棍山藥原產地認證的鐵棍山藥有100萬余公斤。
    自2015年以來,每年種植面積基本都在20萬畝以上,其中山藥種植面積占1/3,而其中70%在溫縣。目前從事四大懷藥種植和初加工的合作社有600多家,從事初加工和深加工企業有60余家,以懷山堂、保和堂為代表,產品有食品(懷山堂鐵棍山藥粉)、中成藥(六味地黃顆粒)、中藥飲品等,產業規模在50~60億。
    2.經營模式日漸成熟,種植及加工標準確立并得到推廣。
    目前四大懷藥銷售范圍遍布世界60多個國家和地區,現代產業化組織已逐步成形,“企業+基地+農戶”模式已發展成熟?!八拇髴阉帯庇?2003 年獲得了中國地理標志產品保護,并且制定了產品質量國家標準及種植管理標準體系,成立了行業協會。
    此外,四大懷藥種植與炮制得到很好的保護和傳承,并被國務院公布為第二批國家級非物質文化遺產名錄。傳統的“四大懷藥種植與炮制”工藝方法得到傳承與突破,并被列入《地理標志產品四大懷藥國家標準》之中進行推廣,行業種植及加工標準逐漸形成并得到普及推廣。
    3.龍頭企業脫穎而出,對產業發展起到示范帶頭作用。
    懷藥產品在藥用和食用方面的龍頭企業主要有懷山堂、保和堂。懷山堂以食品為主,保和堂以藥品為主。
    懷山堂生物科技股份有限公司于2016年11月在新三板掛牌,是集四大懷藥的研發、加工和銷售為一體的全產業鏈企業,是四大懷藥國家標準起草與制訂企業,中藥現代化科技產業工程重點企業,河南省農業產業化重點龍頭企業以及高新技術企業。公司品牌“懷山堂”有240余年歷史,2016年被認定為“河南老字號”。
    保和堂(焦作)制藥有限公司成立于2002年,是由香港保和堂(中國)有限公司投資成立的現代化制藥企業,注冊資本1億元人民幣。經營范圍以中藥材種植加工、中藥飲片、中成藥、保健食品生產為主,主要原料為山藥、地黃等中藥材。
    4.行業整體經營水平亟須提升。
    改革開放之后的相當長時期內,以懷山藥為主的四大懷藥種植與加工產業雖然保持持續發展,但目前整體處于初級發展階段。
    以次充好、魚目混珠現象嚴重。一些唯利是圖的不法商販,每年從周邊省市低成本購進非道地原產的山藥來以次充好,嚴重擾亂了市場秩序,對溫縣山藥區域品牌造成巨大傷害,假鐵棍山藥泛濫,真正的鐵棍山藥沒有買上好價錢,谷賤傷農現象嚴重。
    山藥品質亟須提升。四大懷藥的種植長期處于自由發展的狀態,各品種只種不選,自繁自用,自由發展,造成品種退化嚴重。再加上缺乏嚴格統一的種植標準,部分種植戶為了提高產量,濫用根莖膨大劑及各種化工肥料,嚴重影響產品品質,也拉低了整體溫縣鐵棍山藥的產品形象。
    農戶種植盲目無規劃。山藥生長周期長,輪作種植效益不高,加上山藥市場價格的波動,極大的挫傷了農民種植的積極性,種植存在很大的盲目性和投機心理。
    民企發展緩慢,經營水平較低。激烈的價格競爭使得市場利潤空間不斷被壓縮,造成整體企業規模小、競爭力不強。企業整體發展緩慢,產品附加值低,運營水平比較落后。
    缺乏大的資金平臺。由于市場的散亂,經營水平的低下,得不到金融機構的支持,造成行業資金緊缺,少有大的資金平臺入住助推。

    懷山藥對人類健康的科技研究與應用

    主持人:隨著我國現代化的發展,科研技術力量逐漸增強,懷山藥科研發展與應用也與時俱進,具體體現在哪些方面?
    康明軒:對懷山藥的研究主要從兩方面入手,一個是藥用價值,一個是信用價值。通過懷山藥的歷史應用、近現代藥理學及其食用價值的研究,結論發現其藥用價值和食用價值都極高。

    四大懷藥國家標準的參與者、康家“懷山堂”老字號第八代傳人、懷山堂生物科技股份有限公司董事長康明軒為我們分享新中國成立70年來我國懷山藥的種植、開發、利用所取得的豐碩成果。圖為2019年11月14日康明軒董事長介紹懷山藥對人類健康的科技研究與應用情況。子 然/攝

    藥用價值,中醫組方功能主治為:健脾,補肺,固腎,益精。治脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,消渴,遺精、帶下,小便頻數。補脾養胃,生津益肺,補腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過多。
    除了作為中藥常用之外,利用現代藥理學的研究,發現山藥具有降血糖和降血脂、調整骨腸功能、抗氧化及抗衰老、抗突變、調節免疫功能、調節酸堿平衡、抗腫瘤和抗突變活性以及抗刺激、麻醉鎮痛、消炎抑菌等作用。
    通過對山藥活性成分提取及藥理功能的研究發現:山藥多糖具有健脾胃、益肺腎、抗突變、促免疫、降血糖、抗衰老等多種功能;山藥尿囊素具有鎮靜、局部麻醉、修復上皮組織、促進皮膚潰瘍和傷口愈合及抗病毒等作用;山藥皂甘具有抑瘤、降血糖、雙向免疫調節、改善心腦血液循環、防止心律失常、抑制神經遞質釋放等功效;山藥色素作為一種天然的水溶性色素,具有多種生理活性,尤以抗腫瘤、抗氧化性能較突出。山藥脫氫表雄酮,國內外臨床試驗結果表明:山藥脫氫表雄酮對糖尿病、腫瘤等均具有一定的預防和治療效果。
    深入開展山藥各單體組分的提取及其活性研究,為山藥的應用提供理論支持。研發以山藥多糖、尿囊素、皂甙、脫氫表雄酮的一種或幾種成分為主要藥用成分的降糖、降脂、抗病毒、抗腫瘤新藥。
    食用價值,山藥作為食物蔬菜,肉質細嫩,含有極豐富的營養價值。山藥富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。
    山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質,滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化和吸收。
    由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
    山藥對滋養皮膚,健美養顏有獨特療效。元代脾胃專家李杲說:“治皮膚干燥以此物潤之?!崩顣r珍寫到:“山藥能潤皮毛?!鄙剿幘哂薪∑⒁鏆獾淖饔?,經常食用可提高機體的免疫力,增強巨噬細胞的吞噬作用。
    特別是鐵棍山藥,是懷山藥中的精品。據農業部農產品質量監督檢驗測試中心(鄭州)分析,鐵棍山藥成分分別為:蛋白質含量4%,總糖28%,水分68%,主要以鮮食為主,是目前品質最好、品牌效益最高的一個品種。鐵棍山藥是在原有懷山藥品種“雞骨山藥”的基礎上加以改良,精心培育而成,因其身可見特有的暗紅色“銹斑”,故名“鐵棍山藥”。表皮顏色微深且有暗紅色“銹斑”,粉性足,質膩,折斷后橫斷面呈白色或略顯牙黃色,體質十分堅重,入水久煮不散,身細而堅,水分少,含有大量的氨基酸,汁液較濃,味道鮮美,入口覺得“面而甜”,并伴淡淡的麻味。
    鐵棍山藥在蛋白質、氨基酸以及多種微量元素含量高于一般懷山藥,尤其是富含果膠、皂苷、甘露多糖、植酸、多巴胺、糖蛋白等。近年來,西方科學家和我國清華大學生命科學院的專家研究發現,鐵棍山藥中含有豐富的DHEA。(DHEA是形成人體內多種激素的基礎物質,參與腎上腺分泌多種激素,被稱為“激素之母”,同時具有抗衰老、抵御疾病、加速受損傷組織的修復作用,是人體生命活動中非常重要的一種活性物質。)
    在食品研發方面,可以研究營養粉、保健食品等。根據不同人群研發相應的產品,山藥嬰兒營養強化米粉,山藥餅干、糕點,山藥保健酒,山藥口服液,山藥粉等。

    懷山藥未來研究方向及發展前景展望

    主持人:懷山藥未來將向哪些方面發展?其市場前景如何?
    康明軒:隨著健康中國戰略和鄉村振興戰略的實施,國家將大力發展道地藥材產業,已經出臺《全國道地藥材生產基地建設規劃(2018-2025年)》,明確加強道地藥材資源保護和生產管理,規劃引導道地藥材生產基地建設,推進標準化、規范化生產。其中,華中道地藥材產區的發展重點為懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花的提純復壯,提升懷山藥采收加工技術等。

    四大懷藥國家標準的參與者、康家“懷山堂”老字號第八代傳人、懷山堂生物科技股份有限公司董事長康明軒為我們分享新中國成立70年來我國懷山藥的種植、開發、利用所取得的豐碩成果。圖為2019年11月15日康明軒董事長介紹懷山藥未來研究方向及發展前景展望。子 然/攝

    以懷山藥為代表的“四大懷藥”作為焦作的特色支柱產業,也受到各級政府的關注與支持。2005 年制定了《焦作市四大懷藥產業發展“十一五”規劃》,以焦作市科技基金支持四大懷藥發展。每年拿出230萬元,用于扶持“四大懷藥”規范化種植基地建設。并拿出科技經費 100 萬元,支持懷藥產業化及新產品研發和懷藥公益性宣傳。2009 年制定的《焦作市關于加快資源枯竭城市轉型的意見》提出重視特色農業品牌建設,可以通過土地流轉方式,規模生產特色農產品。2012 年河南省出臺的《關于促進醫藥產業健康快速發展的意見》,具體指出支持焦作四大懷藥、南陽山茱萸、新鄉金銀花、濟源冬凌草等道地中藥材擴大規范化種植規模。
    2018年7月,溫縣被確定為國家現代農業產業園創建單位。溫縣國家現代農業產業園涉及4個鄉鎮2個街道76個行政村12.5萬人,占地145.22平方公里,主導產業為小麥種子、“四大懷藥”。產業園總體布局為“一核三區兩帶”,“一核”即科技創新與技術集成核心區;“三區”即農產品加工物流產業集聚區、小麥懷藥輪作標準化種植區、生態種養與休閑養生區;“兩帶”即科普觀光帶、休閑養生帶。
    2019年11月15日,為貫徹落實國家鄉村振興戰略規劃,加快推進山藥產業創新驅動戰略,根據農業農村部關于推動國家農業科技創新聯盟建設的重大布局和要求,在農業農村部薯類專家組成員李明軍教授的倡議下,聯合全國山藥科研、生產、推廣、加工等單位、部門和企業,共同發起成立中國山藥產業技術協同創新聯盟。聯盟集聚全國山藥科研優勢資源和力量,構建統一高效的科技協同創新機制,推動山藥產業技術創新、管理創新和成果轉化創新,促進山藥產業體系融合,加快轉變山藥生產方式。
    無論從國際市場看還是國內市場,帶有功能的健康食品需求越來越旺盛。無論從政府行為還是企業行為上看,健康產業正經歷一場前所未有的大變革當中,健康食品將是這個變革當中的首膳之區。其中,保健正從單純的滋補轉向食補,“藥食同源”產品消費潛力巨大,食療有著廣泛的群眾基礎,有著深厚的文化底蘊,宣傳和推廣方面易于得到消費者認同。
    山藥作為衛生部公布的首批藥食同源食品,已經在5000年的藥食兩用中積累了大量的案例,各大藥典均有記載,也深入百姓生活當中。未來,以懷山藥為首的四大懷藥及其開發產品市場需求存在較大的上升空間,市場遠沒有達到飽和的狀態。隨著四大懷藥深加工產品的增多,以及人民生活水平的逐步提高和健康意識的逐漸增強,四大懷藥的市場需求逐年加大。
    當前市場上,四大懷藥以鮮食為主,中藥飲片形式為輔,而深加工產品是主要發展方向。當保健品、飲品、食品等下游應用領域都被打開,那么市場規模也會極大增長,這有賴于深加工產品工藝技術的創新進步。
    懷山藥未來的發展要大力引進院士工作站和科研機構,利用現代科技力量研究以懷山藥為代表的“四大懷藥”對于人類健康養生的實用價值;要以中西醫結合的方式研發產品,建設國家級中藥材現代化科技示范基地,推動種植標準和管理水平再上一個新臺階;要積極培育和扶持行業龍頭,鼓勵深加工企業加大科技研發力度,積極推動產學研深度融合,加大科研成果的商業化轉化力度,努力打造休閑食品、健康食品、中藥飲片、高端食品等多元化產品形態;要引導企業增強品牌意識,促進相關企業與專業品牌服務機構、營銷培訓機構開展深度合作,全力推動品牌建設,努力實現品牌溢價,提高產品附加值,全面提升產業發展水平。

    懷山藥全產業鏈助推健康中國新輝煌

    主持人:懷山藥全產業鏈如何為健康中國助力?
    康明軒:從2013年10月,國務院出臺《關于促進健康服務業發展的若干意見》,將大健康產業提升到國家戰略中的重要位置開始,到《“健康中國2030”規劃綱要》《關于加強中醫藥健康服務科技創新的指導意見》《國務院關于實施健康中國行動的意見》等文件的相繼發布,為我們健康產業發展指明了道路和方向。

    四大懷藥國家標準的參與者、康家“懷山堂”老字號第八代傳人、懷山堂生物科技股份有限公司董事長康明軒為我們分享新中國成立70年來我國懷山藥的種植、開發、利用所取得的豐碩成果。圖為2019年11月15日康明軒董事長介紹懷山藥全產業鏈將助推健康中國創造新輝煌。子 然/攝

    去年,農業農村部、國家藥品監督管理局、國家中醫藥管理局聯合印發《全國道地藥材生產基地建設規劃(2018—2025年)》,提2018~2025年,每年在全國建設道地藥材生產基地300萬畝以上。2025年,全國建成道地藥材生產基地總面積2500萬畝以上。
    《規劃》指出:道地藥材是中醫藥事業發展的基石,加強道地藥材資源保護和生產管理,規劃引導道地藥材生產基地建設,推進標準化、規范化生產,穩步提升中藥材質量,對于實施健康中國戰略和鄉村振興戰略具有十分重要的意義。發展道地藥材是提高人民健康水平、促進資源保護和環境友好、助力農民增收脫貧和弘揚中華傳統文化的迫切需要?!兑巹潯芬蟾骷夀r業農村部門要努力爭取拓寬投資來源,吸引金融、社會等資本參與建設,為規劃實施提供基礎保障?!兑巹潯访鞔_,華中道地藥材產區的發展方向為懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花的提純復壯,提升懷山藥采收加工技術等。到2025年,華中地區建設道地藥材生產基地430萬畝以上。
    我們將充分落實國家《規劃》文件精神,做好懷山藥的種植生產和加工提純技術,提升藥材質量,利用山藥的有效成分研發更多的新藥和營養保健食品,同時加強懷山藥企業品牌建設,爭創弛名品牌,保質保量生產出更多的懷山藥產品,以此滿足廣大消費者的需要。
    綜上所述,懷山藥產業未來將通過一二三產業融合發展,打造懷山藥全產業鏈為健康中國助力。
    1.第一產業種植業:擴大標準化種植基地,建設種植生態觀光園。
    將懷山藥標準化種植基地升級改造為懷山藥生態觀光園,為三農經濟注入新生活力,同時,通過旅游觀光體驗的形式,讓懷藥文化全面走向全國乃至全世界。
    2.第二產業制造加工業:傳承發揚懷藥炮制技藝,開發更多“山藥+”產品。
    加大產品研發力度,在堅守古法的原則基礎上進行現代化的創新,不斷豐富懷山藥產品?,F有鐵棍山藥粉、山藥紅豆薏米粉、山藥生姜紅糖粉、山藥魔芋粉等。未來將圍繞不同人群的健康需求,根據中醫藥配伍理論,研發更多的“山藥+”產品,讓懷藥炮制技藝這個傳統中醫藥瑰寶為懷藥產業發展做出更大貢獻,造福更多人的健康。
    3.第三產業文旅服務業:開發非遺文旅定制產品,推動建設相關文旅項目。
    建設懷藥健康教育體系,讓懷山藥更好地服務全人類健康。開發代表懷藥文化及懷藥種植與炮制技藝的文創產品,實現山藥區域名片與非遺文化名片的結合,讓文化為產品銷售賦能。規劃建設懷藥博物館和非遺技藝傳習所,以文化旅游加互動體驗的形式,推廣宣傳懷藥種植與炮制技藝。
    在國家健康戰略的大環境下,在消費升級的大背景下,懷山藥這一天賜物種,將在守護人們健康領域煥發生機,創造輝煌!
    主持人:謝謝康總,通過康總的分享,讓我們對懷山藥有了更深入的認識,相信在不久的將來,將會有更多的懷山藥產品為我們的健康保駕護航,為我們健康中國發展拓展新的途徑。

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(責任編輯:秋彤)

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